ВІТАМІН Е
Уводзіны
Вітамін Е, таксама вядомы як такаферол, з'яўляецца антыаксідантам і пажыўным рэчывам з выдатнымі характарыстыкамі. У той жа час ён валодае высокай біялагічнай актыўнасцю і бяспечным для ўжывання ў ежу. Ён шырока выкарыстоўваецца ў медыцыне, прадуктах аховы здароўя, харчовай прамысловасці, касметыцы і іншых галінах.
Фізіка-хімічныя ўласцівасці
Вітамін Е — гэта злёгку жоўта-жоўтая або жоўта-зялёная прасветленая глейкая вадкасць, амаль без паху, колер якой паступова цямнее пад уздзеяннем святла. Натуральны тып зацвярдзее і плавіцца пры тэмпературы каля 25℃. Гэта тлушчарастваральны вітамін, якога ў прыродзе ўсяго 8 відаў. У Chemicalbook ён падзяляецца на 4 тыпы такаферолаў і 4 тыпы трыенавых такаферолаў. Тое, што мы звычайна называем вітамінам Е, адносіцца да α-такаферолу, які ўяўляе сабой злёгку жоўта-зялёную празрыстую і глейкую вадкасць, лёгка растваральную ў арганічных растваральніках, нерастваральную ў вадзе, устойлівую да награвання, надзвычай няўстойлівую да кіслароду і вельмі лёгка акісляецца.
Фізіялагічныя функцыі
Вітамін Е — гэта асноўны пажыўны рэчыва, дакладная функцыя якога невядомая. Гэта антыаксідант. Яго можна спалучаць з селенам у рацыёне для прадухілення пашкоджання поліненасычанымі тоўстымі кіслотамі ў мембранах і іншых клеткавых структурах ад свабодных радыкалаў; абароны эрытрацытаў ад гемолізу, а таксама абароны нерваў і цягліц ад пашкоджання свабоднымі радыкаламі кіслароду Chemicalbo Ok, падтрымання нармальнага развіцця і функцыі нерваў і цягліц. Ён таксама можа быць дапаможным фактарам некаторых ферментных сістэм. Гэты прадукт удзельнічае ў некаторых метабалічных рэакцыях у арганізме, што можа супрацьстаяць перакіснаму акісленню свабодных радыкалаў, антыстаміннаму действию, абараняць скуру, паляпшаць функцыю яечнікаў і прадухіляць звыклыя выкідкі.
