ВІТАМІН B6
Уводзіны
Вітамін B6 хутка пераўтвараецца ў пірыдаксальдэгідфасфат у арганізме чалавека. Гэта злучэнне адыгрывае важную ролю ў абмене амінакіслот і з'яўляецца каферментам дэкарбаксілазы, трансаміназы, сабачай урэазы, дэзаміназы і дэсерагідразы. Ён таксама з'яўляецца каферментам, неабходным для вугляводнага і тлушчавага абмену, дзейнасці цэнтральнай нервовай сістэмы і вытворчасці чырвоных яек.
Хімічныя ўласцівасці
Хімічныя ўласцівасці адносна стабільныя і больш стабільныя ў кіслых растворах. Зацвярдзее. Калі на яго ўздзейнічае святло або акісляльнікі ў нейтральных і шчолачных умовах, ён губляе сваю актыўнасць.
Фізіялагічная функцыя
Вітамін В6 — гэта кафермент трансаміназ і дэкарбаксілазы амінакіслот, які спрыяе засваенню амінакіслот і сінтэзу бялку, неабходных для росту клетак. Удзельнічае ў розных метабалізмах у арганізме.
