ВІТАМІН В2
Уводзіны
Вітамін В2 таксама вядомы як рыбафлавін. Гэта водарастваральны вітамін, які арганізм чалавека не можа сінтэзаваць самастойна і павінен паступаць з ежай. Ён неабходны для падтрымання нармальнай фізіялагічнай функцыі і метабалізму арганізма чалавека. Вітамін В2 удзельнічае ў нармальным росце клетак, спрыяе гаенню ран, умацоўвае пазногці і валасы, а таксама з'яўляецца важным кампанентам каферментаў. Ён удзельнічае ў сінтэзе і метабалізме вугляродных злучэнняў, бялкоў і тлушчаў, пажыўных рэчываў, а таксама ўдзельнічае ў фарміраванні эрытрацытаў і транспарце жалеза, што дапамагае прадухіліць жалезадэфіцытную анемію і аказвае пэўны антыгіпертэнзіўны эфект.
Хімічныя ўласцівасці
Крышталічны парашок ад жоўтага да аранжава-жоўтага колеру, злёгку пахнучы і злёгку горкі. Тэмпература плаўлення 280℃ (з раскладаннем). Лёгка раствараецца ў шчолачным растворы і растворы хларыду натрыю, слаба раствараецца ў вадзе, слаба раствараецца ў этаноле..Водны раствор мае жоўта-зялёны колер, а насычаны водны раствор — нейтральны. Ён мае добрую цеплаўстойлівасць і кіслотаўстойлівасць. Ён лёгка пашкоджваецца ў шчолачным растворы або пад уздзеяннем ультрафіялетавага выпраменьвання, а таксама нестабільны да ўздзеяння аднаўляльнікаў.
Фізіялагічная функцыя і эфект
Вітамін В2 (рыбафлавін) — гэта водарастваральны вітамін, які лёгка засвойваецца і пераварваецца. Колькасць вылучанага вітаміна павялічваецца або памяншаецца ў залежнасці ад патрэб арганізма і можа залежаць ад ступені страты бялку; ён не назапашваецца ў арганізме, таму яго часта дапаўняюць ежай або харчовымі дадаткамі. У адрозненне ад вітаміна В1, вітамін В2 устойлівы да тэрмаўстойлівасці, кіслот і акіслення. У клінічнай практыцы таблеткі вітаміна В2 выкарыстоўваюцца для прафілактыкі і лячэння дэфіцыту вітаміна В2..
