СУКРАЛОЗА
Уводзіны
Сукральны цукар — гэта белы парашкападобны прадукт, які выдатна раствараецца ў вадзе, этаноле і метаноле. У цяперашні час гэта адзіны функцыянальны падсалодвальнік, які вырабляецца з цукрозы. Яго саладосць у 600 разоў перавышае саладосць цукрозы, а саладосць чыстая. Характарыстыкі саладосці вельмі падобныя да цукрозы, без горкага прысмаку; не выклікае цяпла, не выклікае карыесу, хімічная стабільнасць. У цяперашні час сукралоза шырока выкарыстоўваецца ў напоях.
Хімічныя ўласцівасці
Белы або амаль белы крышталічны парашок без паху і салодкага колеру. Устойлівы да ўздзеяння святла, цяпла і кіслот, лёгка раствараецца ў вадзе, этаноле і метаноле.
ВЫКАРЫСТАННЕ
Непажыўны падсалодвальнік, шырока выкарыстоўваецца ў напоях, харчовай прамысловасці, фармацэўтычнай, касметычнай і іншых галінах прамысловасці, паколькі сукралоза - гэта новы тып непажыўнага падсалодвальніка і ідэальная харчовая дабаўка для пацыентаў з атлусценнем, сардэчна-сасудзістымі захворваннямі і дыябетам, яго прымяненне ў здаровым харчаванні і медыцыне пастаянна пашыраецца.
