-
СУКРАЛОЗА
Уводзіны Цукраль - гэта белы парашкападобны прадукт, які надзвычай раствараецца ў вадзе, этаноле і метаноле. У цяперашні час гэта адзіны функцыянальны падсалодвальнік, які вырабляецца з цукрозы. Яго саладосць у 600 разоў перавышае саладосць цукрозы, а саладосць чыстая. Характарыстыкі саладосці вельмі падобныя да цукрозы, без горкага прысмаку; не выклікае цяпла, не выклікае карыесу, стабільны. Хімічныя ўласцівасці. У цяперашні час сукралоза шырока выкарыстоўваецца ў напоях. Хімічныя ўласцівасці Белы або амаль белы крышталічны... -
САХАРЫН НАТРЫЮ
Уводзіны Сахарын натрыю таксама вядомы як сахарын, а яго навуковая назва - фталаксіфенілімід натрыевая соль. Белыя прызматычныя крышталі. Малекулярная маса 205,17. Тэмпература плаўлення 226～231℃. Без паху або злёгку духмяны, надзвычай салодкі і горкі, павольна выветрываецца на паветры, губляючы каля паловы крышталічнай вады і ператвараючыся ў белы парашок. Салодкасць разведзенага раствора прыкладна ў 300-500 разоў вышэйшая за салодкасць цукру, а парог салодкасці ў хімічнай кнізе складае каля 0,000... -
Стэвія
Уводзіны Гліказіды стэвіі, таксама вядомыя як стэвія і экстракт стэвіі, — гэта гліказід. У 1931 годзе французскія навукоўцы Chemicalbook вылучылі экстракт з травяністай расліны стэвіі (або лісця стэвіі). Яго можна выкарыстоўваць у якасці падсалодвальніка, у той час як стэвія выкарыстоўваецца ў Паўднёвай Амерыцы ў якасці лекавай травы і заменніка цукру ўжо сотні гадоў. Яна мае характарыстыкі высокай салодкасці і нізкай цеплатворнай энергіі. Яе салодкасць у 200-300 разоў вышэйшая за сахарозу, а каларыйнасць складае ўсяго 1/300 ад ... -
D-ПАНТАТЭНАТ КАЛЬЦЫЮ
Кароткае ўвядзенне Пантатэнат кальцыя — гэта від вітаміна групы В і адно з найважнейшых пажыўных рэчываў для нармальнага росту арганізмаў. Пантатэнат кальцыя існуе ў трох формах, бо мае хіральныя атамы вугляроду: D L-цела (гібрат), D-цела (правае цела) і L-цела (левае цела). Толькі D-пантатэнат кальцыя валодае біялагічнай актыўнасцю, мае выгляд белага або злёгку жоўтага ігольчастага крышталя або парашка з тэмпературай плаўлення 195~196 ℃ (раскладанне). Растваральны ў вадзе, метаноле, гліцэры... -
ІНАЗІТОЛ
Коратка раскажыце пра іназітол, таксама вядомы як цыклагексанол, гексагідраксіцыклагексан, цыклагексілітол, цукар мясных цягліц і неспінавы іназітол, належыць да вітамінаў групы В. З-за рознай арыентацыі адноснай плоскасці кольца гідраксільнай групы існуе ўсяго 9 ізамераў, з якіх 7 не з'яўляюцца спінавымі і 2 - спінавымі (леварот і дэкстра). Ён існуе ва ўсіх біялагічных тканінах у свабодным або злучаным выглядзе. Ён з'яўляецца распаўсюджаным кампанентам у клетках жывёл і раслін. Ён можа быць ... -
БІЯТЫН
Кораткае ўвядзенне Біятын — гэта восем формаў водарастваральных вітамінаў, таксама вядомых як вітамін В7. Гэта кафермент або кофермент, які выкарыстоўваецца ў многіх метабалічных рэакцыях у арганізме. Біятын удзельнічае ў абмене ліпідаў і бялкоў, дапамагаючы пераўтвараць ежу ў глюкозу, якая можа выкарыстоўвацца арганізмам чалавека ў якасці энергіі. Ён таксама важны для падтрымання стану скуры, валасоў і слізістых абалонак. Хімічныя ўласцівасці Ад бясколернага да белага крышталічнага або крышталічнага парашка. Тэмпература плаўлення 230-232℃. Растваральны ... -
Вітамін А
Кароткае ўвядзенне Вітамін А ўключае вітаміны А1 і А2. Вітаміны А1 і А2 маюць падобныя структуры. Рэтынол можа быць сінтэзаваны з расліннага бэта-каратыну. Пад дзеяннем β-каратын-15,15'-пераксіду (біаксігеназы) у арганізме β-каратын можа быць пераўтвораны ў дзве малекулы рэтынальдэгіду (ратыналь), а рэтынальдэгід пад дзеяннем рэдуктазы аднаўляецца да рэтынолу. Таму бэта-каратын таксама вядомы як вітамін А. Хімічныя ўласцівасці Вітамін А - гэта ... -
ВІТАМІН B1
Уводзіны Вітамін В1, таксама вядомы як «тыямін» і «тыямін», — адзін з вітамінаў групы В. Ён можа спрыяць нармальнаму метабалізму глюкозы і з'яўляецца неабходным рэчывам для падтрымання нармальнай функцыі нервовай праводнасці, сэрца і страўнікава-кішачнага тракту. Ён злучаецца з аденозінтрыфасфатам, утвараючы пірафасфат вітаміна В1 (тыяміндыфасфат, гэта значыць кафермент), які з'яўляецца неабходным каферментам для вугляводаў, каб замяніць іх. Хімічныя ўласцівасці вітаміна... -
ВІТАМІН В2
Уводзіны Вітамін В2 таксама вядомы як рыбафлавін. Гэта водарастваральны вітамін, які арганізм чалавека не можа сінтэзаваць самастойна і павінен паступаць з ежай. Ён неабходны для падтрымання нармальнай фізіялагічнай функцыі і метабалізму арганізма чалавека. Вітамін В2 удзельнічае ў нармальным росце клетак, спрыяе гаенню ран, умацоўвае пазногці і валасы, а таксама з'яўляецца важным кампанентам каферментаў. Ён удзельнічае ў сінтэзе і метабалізме вугляроду. Chemicalbook w... -
ВІТАМІН B6
Уводзіны Вітамін B6 хутка пераўтвараецца ў пірыдаксальдэгідфасфат у арганізме чалавека. Гэта злучэнне адыгрывае важную ролю ў абмене амінакіслот і з'яўляецца каферментам дэкарбаксілазы, трансаміназы, сабачай урэазы, дэзаміназы і дэсерагідразы. Ён таксама з'яўляецца каферментам, неабходным для вугляводнага і тлушчавага абмену, дзейнасці цэнтральнай нервовай сістэмы і вытворчасці чырвоных яек. Хімічныя ўласцівасці Хімічныя ўласцівасці адносна стабільныя, а больш стабільныя... -
ЦЫЯНАКАБАЛАМІН (ВІТАМІН В12)
Форма і ўласцівасці Гэты прадукт уяўляе сабой крышталічны або крышталічны парашок пунсова-чырвонага колеру без паху і смаку, які валодае моцнымі ўвільгатняючымі ўласцівасцямі. Слаба раствараецца ў вадзе або этаноле, не раствараецца ў хлараформе або эфіры. Тэрмаўстойлівы, але можа быць неэфектыўным пры ўздзеянні акісляльных або аднаўляльных рэчываў, соляў цяжкіх металаў, моцных кіслот і моцных шчолачаў. Хімічная структура Вітамін В12 - гэта эквіактаэдрічнае злучэнне, якое змяшчае іоны кобальту. Яго цэнтральная структура - плоскі кары... -
АСКАРБІНАВАЯ КІСЛАТА
Уводзіны Вітамін С, таксама вядомы як L-аскарбінавая кіслата, з'яўляецца важным пажыўным рэчывам высокай канцэнтрацыі для доўгіх жывёл і некаторых іншых арганізмаў. Аскарбінавая кіслата можа выпрацоўвацца шляхам метабалізму ў большасці арганізмаў, але людзі з'яўляюцца найбольш відавочным выключэннем. Найбольш вядома, што недахоп вітаміна С у хімічнай кнізе можа выклікаць цынгу. Фармакакідная група вітаміна С - гэта іон аскарбінавай кіслаты. У арганізме вітамін С з'яўляецца антыаксідантам, таму што ён можа абараніць арганізм ад пагрозы акіслення...
