ЦЫЯНАКАБАЛАМІН (ВІТАМІН В12)
Форма і ўласцівасці
Гэты прадукт уяўляе сабой крышталічны парашок пунсова-чырвонага колеру без паху і смаку, які валодае моцнымі ўвільгатняючымі ўласцівасцямі. Слаба раствараецца ў вадзе або этаноле, не раствараецца ў хлараформе або эфіры. Устойлівы да цяпла, але можа быць неэфектыўным пры ўздзеянні акісляльных або аднаўляльных рэчываў, соляў цяжкіх металаў, моцных кіслот і моцных шчолачаў.
Хімічная структура
Вітамін B12 — гэта эквіактаэдрічнае злучэнне, якое змяшчае іоны кобальту. Яго цэнтральная структура ўяўляе сабой плоскае карынавае кольца, якое складаецца з чатырох злучаных піролаў. Малекулы вітаміна B12 прыблізна складаюцца з трох частак: гурынавае кольца, хіляванае чатырма атамамі N і цэнтральнымі іёнамі кобальту; 5,6-дыметылбензімідазол, злучаны з атамамі N-7 і іёнамі кобальту ў якасці малекул вітаміна B12 з нізкімі лігандамі. Акрамя таго, DMBI таксама злучаны з амінапрапанолам праз фасфатныя групы, а амінапрапанол кавалентна злучаны з бакавым ланцугом прапіёнавай кіслаты на піроле D; аденозільная група або метыльная група злучаны з іёнамі кобальту, утвараючы верхні ліганд малекул вітаміна B12.
Фізіялагічная функцыя
Дэфіцыт вітаміна В12 можа прывесці да перыферычнага неўрыту. Раннімі праявамі дэфіцыту вітаміна В12 у дзяцей з'яўляюцца парушэнне настрою, млявая міміка, запаволеная рэакцыя і, у рэшце рэшт, анемія. Спрыяе развіццю і паспяванню эрытрацытаў. Метылпрапандыілкафермент А пераўтвараецца ў сукцыноілкафермент А і ўдзельнічае ў цыкле трыкарбонавых кіслот, у якім сукцынілкафермент А звязаны з сінтэзам гема. Вітамін В12 таксама ўдзельнічае ў сінтэзе дэзоксінуклеінавай кіслаты (ДНК), метабалізме тлушчаў, вугляводаў і бялкоў, а таксама павялічвае сінтэз нуклеінавых кіслот і бялкоў.
